Вегетарианство – путь к здоровью

Вегетарианство – это не только дань моде, что возникла на рубеже XX и XXI столетий. Это исторический факт, идеология, которая получила свое начало в давние времена.

Исторические факты о вегетарианстве.

Древние вегетарианцы

Еще пару веков тому назад человек, который считал себя вегетарианцем, говорил о своей философии. Он не отказывался от мясной еды. Прошли столетия, и теперь вегетарианство обозначает и мировоззрение людей, и их гастрономические пристрастия.

Открывая секреты египетских жрецов, понимаешь, что многие употребляли только растительную пищу. Даже прикасаться к тушам мертвых животных считалось грехом. По их примеру жили многие египтяне.
Великий Олимп. Древняя Греция. И в ней большая часть жителей были приверженцы вегетарианской еды. Великие философы того времени Платон, Пифагор, Сократ были сторонниками вегетарианского учения.

Еще шесть веков до нашей эры в Индии зарождается хатха-йога. Эта система позволяет духовно расти и совершенствоваться, но при этом необходимо отказаться от мяса. Появление буддизма способствовало дальнейшему развитию вегетарианства.

В период средневековья человечество забывает о нем, и новый подъем начинается с середины XIX столетия. Тогда зарождается целая наука о пользе растительной пище для здоровья и гармонии души.

Вегетарианство в наши дни

Сегодня вегетарианство очень популярно. В связи с ухудшающейся экологической атмосферой все больше людей обращаются к здоровому образу жизни, здоровой пище. И поскольку вегетарианство всегда было на стороне здоровья, то люди переходят на такой режим питания.
Теперь возникает вопрос. Все ли будет получать организм без мясной пищи? Сколько людей, столько мнений. Одни уверены, что проблемы не существует, все можно заменить. Другие, что полностью от мяса отказываться нельзя.

— Первый вопрос любителей мяса в отрицание вегетарианской диеты.

Как можно пополнить запасы белка, находясь на ней?

В этом проблем не будет. Вегетарианцы могут взять белок там, откуда берут его и животные. Из растительной пищи. Это овощи и фрукты.
Что такое белок? Это большие молекулы. Они состоят из аминокислот. Насчитывается 22 вида аминокислот. Большинство вырабатывает организм. Только 8 из них у взрослых и 9 — у детей должны поступать извне, отсюда их название незаменимые. Полный белок содержит в себе все аминокислоты. Следовательно, организму нужды не белки, а аминокислоты.

Учеными доказано, что в составе растительной пищи содержится полный белок. Например, рис в сочетании с бобовыми будет источником полного белка. Кроме того, для пополнения запасов белка можно включить и орехи, проросшие зерна пшеницы и другие злаки, сою. Таким образом труднее найти диету, где бы был недостаток белка. Если вы не приверженец строгой вегетарианской диеты, то пополнить запасы белков вам помогут продукты из молока.

— Второй вопрос любителей мяса, как организму получить такой элемент, как железо, которое очень необходимо.

Этот элемент участвует в производстве клеток крови. Поддерживает уровень переносящих кислород белков гемоглобина и миоглобина. Вегетарианские продукты имеют в своем составе этот элемент в достаточном количестве. Это знакомая уже чечевица, шпинат, зерновые, горох, соя, овсянка и много других. Единственное различие – усвояемость растительного железа отличается от животного, поэтому его надо больше. Чтобы решить эту проблему можно добавить витамин С, который способствует быстрому усвоению этого элемента. В блюдо из риса можно добавить сок лимона.

— Третий вопрос, как получить организму кальций?

Если вы сторонник вегетарианской диеты по убеждению, то молочные продукты употреблять будете. Ведь они не являются продуктами убитых животных. Это та же природа, которая дает их. Поэтому проблема недостатка кальция уходит сама собой. Его количества достаточно в сливочном масле, молоке, йогурте, сыре. Но если вы сторонник строгого вегетарианского питания, альтернатива есть. Кальций содержится в брокколи, фасоли, курага, инжир, финики. Запомните, белок из продуктов животного происхождения ускоряет выведение кальция из организма сильнее, чем растительный белок.
Вопросов может быть много. Любой микроэлемент необходимый для здоровья вы найдете в растительной пище. Так позаботилась сама природа.

Здоровье

И еще одна ощутимая польза от вегетарианского образа жизни. Вегетарианское питание уменьшает желание человека к употреблению спиртных напитков. Трудно представить себе вегетарианца, который бы запивал алкоголем какую-то кашу или фруктовый салат. Поэтому вегетарианский образ жизни, безусловно, приведет к здоровью. Но решать вам, какой путь выбирать.
Любая из теорий о здоровом образе жизни имеет право на существование. Поэтому право выбора только за вами.